Tillamook: kaas en quilt

Aan Tillamook is niks aan, maar er is een grote kaasfabriek waarvan ze een showruimte of beter een instructieplaats en allerlei showruimtes hebben gemaakt. Van achter glazen wanden zie je van één hoog hoe het allemaal gebeurt, ook op zondagmorgen: verse kaas is het lekkerst, en dat geldt naar we vernamen ook voor vers ingepakte kaas. Tillamook kaas staat goed bekend in alle staten en dat die hier zijn oorsprong heeft komt doordat het hier zó veel regent dat gras en koeien hier beter gedijen dan elders. De fabriek is van de farmers, en ik herkende daarin de opzet van de coöperatieve zuivelfabriek in het Drentse dorp waar ik opgroeide. Het 100-jarig bestaan is in 2009 gevierd. We proefden kaas, van medium cheddar tot pittige cheddar en verder, ik nam een ijs (het kleinste ijsje dat ze hadden, een single cone, ter grootte van dunkt me zeven Nederlandse opelkaargestapelde bollen); de smaak was prima, Els proefde wat mee. Je kon er ook eten en een hoop schertsspullen kopen. Els kocht een serieuze kaasschaaf, die het goed blijkt te doen.

De kaas fabriek was al om acht uur open, en we waren er vroeg omdat we gistermiddag toen we er langs kwamen drommen mensen en honderden auto's zagen; onze kampbazin adviseerde ons ook dringend om vroeg te gaan. - Het quilt-tentoonstellingsbebouw ging pas om 12 uur open. 'Latimer Quilt and Textile' was een uitgelezen plaats voor Els om te zijn. Behalve de bijzondere tentoonstelling, die wel niet grote mensenmassa's trok maar goed bezocht werd, was er veel meer: allerlei praktische kennis was in diverse kamersuitgestald en je zag er de meest diverse lapjes, lappen, kleuren, patronen, draden, ook een zaal met weeftoestellen waarvan Els het jammer vond dat haar moeder die niet zag. Els kreeg het op den duur in de rug van het lange staan en de lengte van ons bezoek werd denk ik vooral daardoor beperkt.

Alles vandaag gebeurt onder een gestage regenval, zo nuttig voor de kaasindustrie.

Els doet nu een was, komt op dit moment binnen onder de uitroep 'heerlijk'. Dat is tevredenheid over natuurlijk de reinheid van de gewassen kleren (ook mijn spijkerbroek moest eraan geloven) maar ook met name het resultaat van de droger, waardoor alles soepeler en zachter tevoorschijn koen dan thuis.

In Tillamook heb je natuurlijk veel meer om te doen en om naar te kijken, het Tillamook County Pioneer Museum, het Garibaldi Museum, er zijn de Munson Creek Falls en talrijke uitstapjes en sightseeing-mogelijkheden in de omgeving. Wij deden die niet.

Wim